|
|
Aardappelsoep Met Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de balletjes
1 ui2 sneetjes oud witbrood500 gr.
rundergehakt1 eimespuntje nootmuskaat
Voor de soep:
30 gr. (room)boter of gee100 gr. mager, gerookt spek3 uien7 1/2 dl. vleesbouillon
2 dunne preien1 theel. majoraan600 gr. aardappels1 1/4 dl. slagroom2 eetl.
verse gehakte peterseliepeperzout
Voorbereiding:
Pel de ui en hak hem fijn.
Laat de boterhammen, in wat melk, weken en knijp ze goed uit.
Meng het gehakt met het brood, de ui, het ei, nootmuskaat, peper en zout en maak er niet te
kleine balletjes van.
Was de preien en snijd ze in dunne ringetjes.
Pel en snij de
resterende uien fijn en snijd het spek in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Maak de boter heet in een (braad)pan.
Bak hierin de uien en de spekblokjes aan en doe er
dan de vleesbouillon bij.
Laat aan de kook komen en voeg dan de ringetjes prei en de
gehaktballetjes toe.
Kruid het naar smaak en laat het in 30 minuten, op laag vuur, gaar
worden.
Schil intussen de aardappels, was ze en snijd ze in blokjes.
Doe ze bij de
soep en laat het nog 10 tot 15 minuten koken.
Voeg de slagroom toe, roer nogmaals goed
door en zet het vuur uit.
|
|
|